Receta de Cheesecake con Barrita de Cereal (sin cocción)
Miren lo que es este CHEESECAKE FIT con base y cubierta de Barrita de Cereal y Dulce de leche sin azúcar! no van a poder creer esta receta.
Cheesecake lover
Como todos ya debe saber en esta altura de la vida, más si me siguen en Instagram @santi.repetto, soy "casi" adicto al cheesecake (cuando digo "casi", significa "del todo"). Es mi postre preferido y lo puedo comer a cualquier hora, me gustan los cheescake en todos sus formatos, sabores y colores, pero últimamente siempre hago receta de Cheesecake Fit, como por ejemplo este Classic de frutos rojos.
La base y la cobertura
Para mi la base del cheesecake es sumamente importante tanto como la cubierta, o el relleno del mismo. Cuando es el cumpleaños de alguno de mis amigos o familia, siempre me piden que les haga mi cheesecake (no fit) de frutos rojos para comer de postre. Pero el resto de los días cuando hago esta torta, siempre la hago fit, o sea, sin azúcares refinadas ni harinas blancas. En este caso la base de esta receta de cheesecake está hecha con una barrita de cereal con chips de chocolate que la trituré para formar la misma, usé una Lean Bar GNC pero puede ser cualquier barrita de cereal que consigas. Y en este caso para la cubierta usé un dulce de leche sin azúcar que es una locura y más barrita de cereal con chips de chocolate triturada.
Mirá acá estas dos recetas de cheesecake fit:Este es un gigante Cheesecake Fit de Dulce de Leche tamaño familiar. Y esta es mi receta del Classic Cheesecake Fit.
CHEESECAKE FIT CON BARRITA DE CEREAL (sin cocción)
Vas a necesitar:(base)
- Barra de cereal 1 (yo usé una Lean Bar GNC sabor Chocolate Chip)
(relleno)
- Queso crema 0% grasas 5 cdas
- Extracto de vainilla 1 chorrito
- Whey sabor Cookies and Cream 2 cdas (opcional)
- Endulzante a gusto
- Leche de almendras (o descremada) 1/4 tz
- Gelatina sin sabor 1 sobre
(topping)
- Dulce de leche sin azúcar 2 cdas
- Barra de cereal
Receta:
- Para la base hay que triturar bien con la mano una lean bar y disponerla en un molde de 14 cm aprox. presionando bien con los dedos.
- Para hacer el relleno primero vamos a calentar la leche en el micro un ratito y disolver alpi el sobre de gelatina sin sabor mezclando bien para que no queden grumos.
- Luego poner la leche con la gelatina disuelta en la licuadora junto a los demás ingredientes del relleno, licuar bien por unos 2 minutos.
- Volcar el relleno de cheesecake sobre la base que habiamos hecho y llevar a la heladera toda la noche (o aproximadamente 4 horas como mínimo)
- Sacar de la heladera y desmoldar, luego agregamos por arriba 2 cdas de dulce de leche sin azúcar y arriba de todo poner otra lean bar en trozos.
