Focaccia italiana hecha en casa

Hola, estoy vivo, no desaparecí por siempre. Estos últimos días estuve a full entre el laburo, cosas de la casa y la organización de mi viaje a Europa, para el cual falta cada vez menos, para ser exactos; un mes y una semana. El fin de semana tuve ganas de cocinar a unos amigos y los invité para que prueben una de mis nuevas especialidades: Focaccia italiana.

Para los que no saben la focaccia es una especie de pan que se cubre con hierbas y algún otro producto. Son súper famosas por ser un plato tradicional italiano y está muy relacionada con el mundo de las pizzas. No es un simple pan, pueden comerse como aperitivo o entradas, sobre todo si tenés una reunión en casa son una buena opción. Para los que son amantes del queso (como yo) cubrirlas con queso y gratinarla es un sueño.

Como dije más arriba se las relaciona mucho con las pizzas porque la masa en si tiene un estilo similar. Es muy recomendable que se las haga con aceite de oliva y se las aromatice con hierbas como el romero. A mis amigos los sorprendí haciendo unos sándwichs con la focaccia recién horneada, jamón crudo, tomates secos y rúcala fresca. Obvio que quedaron muy felices y bien pipones y más que aperitivo se terminó convirtiendo en una merienda/cena.  

Focaccia de aceitunas, romero y queso

Ingredientes:

- Harina leudante (también puede ser la pre mezcla para hacer pan, 750gr)

- Sal (2 cdas.)

- Agua tibia (300 cc)

- Vino blanco (se puede suplantar por más agua, 100 cc) 

- Aceite de oliva (150cc)

- Aceitunas descarozadas (100gr)

- Queso parmesano para rallar (100gr)

- Ajo (3 dientes)

- Romero (si es fresco mejor)

- Papa (opcional, 1 unidad)

Receta:

1. En un bowl colocá la harina y la sal, agregar el vino blanco y el aceite de oliva.
2. Revolver con la mano o con una cuchara todos los ingredientes hasta que se encuentren completamente unificados.
3. Hervir la papa (opcional), pisarla y hacerla puré. Luego incorporar con la masa, unificar y amasar hasta que quede una masa uniforme y blanda. (Si ven que la preparación le falta harina, agreguen un poco más)
4. Picar ajo y unas 5 aceitunas para agregar a la masa.
5. Disponer la preparación en una fuente (yo usé una fuente pirex en este caso). Luego hundir aceitunas enteras descarozadas en la masa y por arriba echar un poco de aceite de oliva por toda la preparación. Polvorear con un poco de sal gruesa (yo use sal marina) y por último incorporar mucho romero por arriba de la masa. Poner al horno medio durante unos 30 a 35 minutos.

1. Servir como pan para acompañar comidas, también podés usarla para hacer bruschettas, o en este caso yo la serví como entrada con rúcula, tomates secos  y un buen jamón crudo.